Autorem plážové diety (díety ze South Beach) je kardiolog Arthur Agatston, který se v 90. letech 20. století zabýval tím, proč se z Američanů stává obézní národ. Jeho pacienti dostávali léky, chodili na operace, a přitom jim ke zlepšení zdraví ztačilo se zbavit své nadváhy, avšak bez drastických dietních programů, které nezabíraly.

Plážová dieta tedy vznikla jako lékařský program pro kardiaky, kteří potřebovali zhubnout, aby ulevili svému srdci a cévám. Jenže zaujala nejen kardiaky, ale i lidi bez nemocí srdce a ti si ji oblíbili, protože na rozdíl od všech tehdejších diet dovolovala spoustu prohřešků a najíst se do sytosti

Doktor Arthur Agatston se při svém výzkumu zaměřil na složení krve, kdy zjistil, že je v ní příliš mnoho cukrů a tuků, a že i mladí Američané trpí metabolickým syndromem a více než o své zdraví se starají jen o dobrý vzhled své postavy, a jak jej dosáhnout bez jakékoliv námahy a toho se pokusil při Plážové dietě využít.

Plážová dieta, žádné špatné sacharidy

Prvotní Agatstonův požadavek bylo z konzumovaných potravin odstranit špatné sacharidy, jichž jsou průmyslové potraviny plné. Tím se odbourá tzv. inzulinová rezistance (rozkolísaný inzulin dovoluje ukládání tuků hlavně v oblasti břicha) a zmizí zásadní příčina obezity. Zároveň však chtěl vytvořit dietu, která uspokojí i lidi, kteří rádi jí. Odmítal svoji Dietu ze South Beach postavit na počítání kalorií, hlídání porcí nebo jiných pravidlech. Díky tomu vznikla jednoduchá třífázová Plážová dieta, která omezuje jediné: špatné sacharidy.

Dieta ze South Beach: první fáze (za 2 týdny – 3 až 6 kg)

Pokud se rozhodnete hubnout pomoci tét diety, na první dva týdny zapomenete na sacharidy, kdy budete mít za cíl začít převracet pravděpodobnou neschopnost těla správně zpracovávat sacharidy a škroby.

Jediné povolené sacharidy jsou ty obsažené v ovoci a zelenině. V první fázi diety je důležité nevynechávat snídani, bez níž by dopoledne poklesla hladina cukru v kvi, následkem čehož by se dostavil pocit hladu. To stejné platí o svačinách.

Plážová dieta, to jsou 3 velká jídla denně prokládáná 2 svačinami, jež zamez pocitu hladu. U všech jídel si musíte vystačit s tuky (navíc omezit nasycené a vybírat především nenasycené) a bílkovinami a už navždy u zvolených potravin hlídat glykemický index.

Odměnou za dodržování těchto pravidel vám bude hmotnostní úbytek 3 až 6 kilogramů.

Plážová dieta: druhá fáze – útočíme na ideální váhu

První fáze za námi, pojďme do druhé ve které se již vrátíme opět k sacharidům, ale pouze některým. I nadále je cílem, nezatěžovat tělo náhražkami. Pamatujte si, že čím více je potravina průmyslově zpracována, tím je stravitelnější a tím se rychleji ukládá do tuků a to nepotřebujete. Vy hledáte jídla, která váš žaludek bude muset chvíli zpracovávat a z nichž bude energie přecházet do těla postupně. Jak tedy v druhé fázi Plážové diety postupovat při výběru potravin?

Všechno bílé nahradíte celozrnným a budete se držet následující poučky:

Co je celé, nedotčené, je lepší než to, co je nakrájené na plátky, což je zase lepší než to, co je nakrájené na kostičky, což je ale lepší než to, co je rozmačkané na kaši, a to všechno je lepší než to, co je zpracované na šťávu.

Lépe si to budete pamatovat, když uvedeme tuto poučku na příkladu s jablkem. Sníte-li ho celé, musí se žaludek vypořádat s vlákninou obsaženou ve slupce a teprve potom se probojuje k sacharidům v podobě fruktózy. Okrájíte-li ho, rozkrájíte nebo z něj vymačkáte šťávu, zbavíte ho mikroživin a vlákniny, zbudou jen cukry a tělo je rovnou uloží, aniž by s nimi mělo práci. A hrozí známá inzulinová rezistence.

Je dobré vědět, že při přemíře vstřebatelných sacharidů se tyto sacharidy dostávají do krevního řečiště, na což zareaguje slinivka břišní a začne vytvářet dostatek (takže opět přemíru) inzulinu. Děje se tak proto, aby se dostaly cukry z krve do orgánů, kde je jich potřeba a nebo, což je ta horší varianta, se uloží do zásob. Přitom, čím pomaleji tento proces probíhá, tím lépe.

Ptáte se proč? Protože rychlý nástup sacharidů, čili cukrů znamená rychlé zpracování a návrat hladu. Proto je třeba hlídat již zmiňovaný glykemický index. Ten je měřítkem pro rychlost, jakou určité množství potravin zvyšuje hladinu cukru v krvi. A budete-li hledat potraviny s nízkým GI, máte šanci mimo jiné také zabránit diabetes 2. typu.

Dieta ze South Beach: třetí fáze, trvalá

Až se během 2. fáze Plážové diety dostanete na vysněnou váhu, začne pro vás třetí, doživotní fáze. Nemračte se, můžete v ní čas od času zhřešit a kdykoli uvidíte, že zase přibíráte, tak jen uděláte „krok zpět“ a vrátíte se do fáze č. 2 a opět zaútočíte na svoji ideální váhu.

Vyřadíte nezdravé sacharidy i špatné tuky, naučíte se jíst zeleninu a ovoce. Poznáte tajemství GI, začnete přemýšlet o tom, co jíte. Zvládnete-li první dva týdny, čeká vás příjemný stravovací plán, který – když se donutíte alespoň dvakrát týdně k lehkému aerobnímu pohybu – určitě zamává s vašimi kilogramy.

Slavní lidé a dieta ze South Beach

Závěrem si uvedeme, kdo ze známých osobností tuto Plážovou dietu drží. Jde kupříkladu o herečku a zpěvačku Jessicu Simpson či herečku Kim Cattrall, kterou jistě znáte ze seriálu Sex ve městě. Přidejte se i vy k těmto herečkám a zkuste právě tuto dietu.